Raviolón de marisco y gambas


Ingredientes: Raviolón de marisco y gambas Auria, cebolla, puerros, zanahoria, ajos, tomillo, brandi, gamba roja, crema de leche, sal, pimienta y mujol.

Preparación:

1. Hervimos los raviolones de marisco.

2. En una cazuela aparte sofreímos la bresa.

3. Flambeamos, incorporamos la crema de leche y salpimentamos.

4. Reducimos y lo refinamos pasándolo por el chino.

5. Presentar con una ramita de perejil.

6. Bon profit!