Raviolón de marisco y gambas
Ingredientes: Raviolón de marisco y gambas Auria, cebolla, puerros, zanahoria, ajos, tomillo, brandi, gamba roja, crema de leche, sal, pimienta y mujol.
Preparación:
1. Hervimos los raviolones de marisco.
2. En una cazuela aparte sofreímos la bresa.
3. Flambeamos, incorporamos la crema de leche y salpimentamos.
4. Reducimos y lo refinamos pasándolo por el chino.
5. Presentar con una ramita de perejil.
6. Bon profit!
